Restaurantes Madrid Centenarios

Acaba de cumplir un año la Asociación de restaurantes centenarios de Madrid. Lo que resulta sorprendente es que gracias a esta asociación podemos conocer que los restaurantes Madrid con 100 años a más de 100 años, exceden al número que muchos de nosotros creíamos. En total suman 14.

Estos restaurantes nacieron con la Madrid moderna y, sin duda, han vivido su historia  a la par. La vieron atravesar momentos de gloria y de pobreza, transformaciones en su arquitectura y en su gente, en sus edificios y en sus lugares verdes, en sus plazas y en el centro comercial. Y como Madrid se transformó con el tiempo, también lo hicieron los restaurantes Madrid. No solo en su cultura, también en sus estilos gastronómicos.

Es muy emocionante recorrer los barrios y las zonas emblemáticas de Madrid, y descubrir que estos salones se encuentran en el mismo lugar que se fundaron, y que conservan su calidad y diseño. Además, resulta interesante observar que aunque sus comensales temporales varían, los clientes fijos siempre están allí. Son aquellos ancianos que comenzaron a frecuentar un determinado restaurantesMadrid, luego se hicieron asiduos, y después no pudieron irse. Quedaron atrapados por las comidas, los aromas, el sabor; en fin, aquello que hace exclusivo a cada restaurantes Madrid.

La mayoría de estos restaurantes Madrid conserva su fachada antigua, y en las paredes colocan fotos de la historia del local (que por supuesto, también refleja la historia de Madrid, su gente, y su gastronomía). Además, muchos de los restaurantes Madrid aún conservan el mobiliario de sus inicios (algunos lo siguen utilizando, otros los exponen de recuerdo).También utensilios de cocina, máquinas de pastas, máquinas de café, vajilla. Elementos antiguos cargados de valor sentimental.